Krydderier – køb salt, peber og bouillon

Leveringstid 1-3 dage

Fragtfri v/900 kr

Høj Service

Køb krydderier, salt og peber til køkken, kantine og institution. Her finder du både enkelte krydderier, færdige blandinger, strødåser, peberkværn og portionsbreve. Sortimentet omfatter også OSCAR-bouillon samt bagepulver, natron og vaniljesukker til køkkenets opskrifter.

Vælg enkelte krydderier eller en færdig blanding

Vil du styre smagen ingrediens for ingrediens, kan du vælge paprika, oregano, rosmarin, hvidløgspulver og sort peber. Blandt pakningerne finder du Santa Maria paprika i 200 g-strødåse, oregano i 30 g og rosmarin i 80 g. Hvidløgspulveret leveres i 500 g-strødåse.

Til en samlet krydring findes allround-krydderi i 700 g, grillkrydderi i 650 g, pommes frites-krydderi i 800 g og karry i 450 g. Vælg blanding efter retten, og læs den konkrete ingrediensliste frem for at antage, at alle blandinger har samme indhold eller saltmængde. Dosér gradvist og smag retten til undervejs.

Sort peber: stødt, hele korn eller kværn

Stødt sort peber findes i pakninger med 181 g og 500 g. Hele sorte peberkorn findes i 400 g-strødåse, mens Santa Maria peberkværnen med 210 g peberkorn er klar til brug ved tilberedning eller servering. Denne kværn er angivet som ikke egnet til genopfyldning. Køb derfor ikke løse peberkorn med forventning om at genfylde netop den model.

Salt og peber til bordservering og udlevering

Til madlavning findes fint salt med jod i 1 kg-pakning og groft kokkesalt med jod i 800 g. Skal gæsterne selv krydre maden, kan du vælge portionssalt og portionspeber i pakninger med 2.000 breve af hver. Portionssaltets samlede nettoindhold er 1,4 kg; der er ikke angivet en tilsvarende gramvægt for peberbrevene.

Vælg portionsbreve, når indkøbet skal planlægges efter antal udleveringer, og større pakninger til køkkenets løbende tilberedning. Antal breve er ikke et garanteret antal gæster, da forbruget varierer.

Bouillon som granulat og pasta

OSCAR-udvalget omfatter okse- og hønsebouillon som granulat i 500 g samt grøntsagsbouillon som pasta i 800 g. Her findes også tomatpasta til fremstilling af tomatsuppe i 800 g. Skeln mellem produkternes form og anvendelse, og følg emballagens konkrete dosering. Samme pakningsvægt betyder ikke nødvendigvis samme mængde færdig bouillon eller suppe.

Kanel, vaniljesukker og hævemidler til bagning

Til søde opskrifter finder du stødt kanel i 400 g og vaniljesukker i 350 g-strødåse. Bagepulver leveres i 700 g-karton, mens natron findes i 1 kg-pakning. Bagepulver og natron er hævemidler, ikke smagsmæssige erstatninger for vaniljesukker. Brug det hævemiddel og den mængde, opskriften angiver, frem for at bytte direkte mellem produkterne.

Supplér med mel og gryn til bagning og madlavning, eller find køkkenets øvrige basisvarer under kolonialvarer.

Indkøb efter forbrug, ikke kun bøttestørrelse

Vil du købe billigt ind, kan du sammenligne pris pr. kilo for samme krydderi og form. En lille oreganodåse og en stor krydderiblanding kan ikke vurderes ud fra bøttens pris alene. Afstem mængden med menuen, og følg opbevaringsanvisningen på den enkelte pakning. Ved portionsvarer er både antal breve og indhold pr. portion relevante sammenligningspunkter.

Spørgsmål om krydderier, salt og peber

Er alle krydderier fra Santa Maria?

Nej. Sortimentet omfatter flere mærker. Santa Maria findes blandt andet på paprika, oregano og peberkværnen, mens kanel er angivet som Base Culinar og pommes frites-krydderi som Kryta. Kontrollér mærket på den konkrete vare.

Kan peberkværnen med 210 g genfyldes?

Nej, den konkrete kværn er angivet som ikke egnet til genopfyldning.

Findes salt og peber i portionsbreve?

Ja, begge findes i pakninger med 2.000 breve. Saltets samlede nettoindhold er 1,4 kg. Gram pr. peberbrev fremgår ikke af de tilgængelige vareoplysninger.

Hvad er forskellen på bouillon som granulat og pasta?

Det er forskellige produktformer. Her findes okse- og hønsebouillon som granulat og grøntsagsbouillon som pasta. Brug den konkrete vares doseringsvejledning.

Kan natron erstatte bagepulver direkte?

Ikke uden at tilpasse opskriften. Vælg det hævemiddel, opskriften angiver, og følg den anviste mængde.

Hvilken størrelse krydderipakning skal jeg vælge?

Vælg efter hvor ofte krydderiet bruges, og hvor meget opskrifterne kræver. Sortimentet spænder eksempelvis fra oregano i 30 g til større blandinger i 650–800 g, men vægten afhænger af den enkelte vare.